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网络中国节·元宵 | 划重点!关于元宵的“讲究”竟有这么多

杏彩体育2年前 (2023-02-28)乒乓球资讯99

转自:河北新闻网

明月初上柳梢头,火树银花灯如昼。今天是正月十五元宵节。作为中国农历春节后第一个重要的传统节日,元宵节必不可少的仪式便是吃上一碗甜糯可口的元宵,寓意团团圆圆。

在琳琅满目的消费市场上,如何选购元宵才能吃得放心?煮元宵时,如果汤变红了,还能吃吗?吃元宵时,如何才能避免消化不良?早中晚餐哪个才是吃元宵的最佳时间?一起来看↓↓↓

1月30日,在石家庄晋州市信和超市,员工正在制作元宵。梁子栋、房玉盼摄

1.选购元宵有讲究

【划重点】一看标签,二看配料,三看外观,四闻香气。

选购元宵,要从正规渠道选购标签齐全、清晰且完整的产品,产品标签上的生产日期和保质期要重点查看;关注配料,注意含有麸质的谷物、花生等致敏信息。选购速冻元宵时,注意查看外观,宜选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品;选购现场制作的元宵时,查看其外观应色泽鲜亮,闻其气味应有糯米粉和馅料的香气。

2月1日,在山东省淄博市张店区公园街道的一处传统手工元宵制作销售点,面点师傅现场制作传统手工元宵。新华社记者 徐速绘 摄

2.这样的元宵不能吃

【划重点】煮元宵的汤变红意味着很可能已有大量杂菌污染!

煮元宵时,如果汤变红了,还能吃吗?中国农业大学食品与营养工程学院教授范志红分析说,颜色变红,有可能是有红曲霉(就是做红腐乳那种菌)污染,虽然它本身并不产生毒素,但需要重视的是,这种情况下很有可能存在多种微生物污染。所以,颜色变红意味着很可能已经有大量杂菌污染,不能冒险吃。

3.炸元宵小心“爆炸”风险

【划重点】不要将未解冻的元宵直接放进热油锅炸制。

如果将未解冻的冷冻食品直接放进热油锅,食物外层的冰会迅速变成水蒸汽,让油锅立即沸腾。锅里的食物会炸飞伤人,沸腾的油溢出后,落到燃气灶的火苗上还会有起火风险。

此外,油炸元宵还会大大增加元宵中的热量,使维生素B等营养素遭到破坏。对于健康人群而言,调剂一下口味是可以的,但对既往患有胆囊炎、胰腺炎的人群则不适宜,容易诱发疾病。

4.元宵虽美味,可不要贪多哦

【划重点】吃元宵要适量,避免消化不良。

河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提示,元宵有“缓滞”作用,吃多了会减缓胃肠蠕动,导致打嗝、腹胀、食欲不振、消化不良等,不能多吃。在吃元宵的同时,不能再吃其他含糖量高的食品,还要适量减少其他主食的摄入,一般来说吃3个元宵要减去当日半两主食。

在吃元宵时,可搭配一些葱、姜、蒜等辛味食物,以健胃消食。同时,吃了元宵可再喝点元宵汤,以促进消化,元宵的一些微量元素会溶解在煮元宵的汤里。

5.这些人群吃元宵时要特别注意

【划重点】高血脂患者、消化道溃疡病患者、年老体弱者吃元宵有讲究。

雷敏提醒,元宵中的油脂和热量较高,高血脂患者应在控制三餐食量和油量的基础上,少量食用;元宵可促进胃酸分泌,加重对溃疡面的刺激,因此消化道溃疡病患者可先吃蔬菜后少量食用元宵;年老体弱者消化功能减退,吃元宵时应注意细嚼慢咽,少量食用。

6.元宵不适合做早餐和夜宵

【划重点】早起、睡前不宜食用,吃元宵的最佳时间是中午。

由于糯米富含支链淀粉,元宵本身不易消化,再加上元宵馅里含有大量的油脂,更易给胃肠增加负担。人早起时,胃肠道功能最弱,食用元宵容易导致胃肠不堪重负。同样,用元宵当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量。吃元宵最好在中午,此时人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化元宵里过多的热量。

今天,一起吃元宵啦

祝福大家月圆人圆事事圆满

元宵节快乐!

(纵览客户端综合自河北新闻网、央视网、扬子晚报、@中国消费者报、人民网,编辑赵少甫)

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