老人常说“春食甘,病不沾”,这里的“甘”具体指啥?该怎么吃?
一年就这样周而复始地又进入到了开春的时候,每年的春天都会听到老人常说这么一句话,那就是“春食甘,病不沾”。
以前年纪小,不知道老人家说这句话到底是什么意思,只是觉得不就是春天吃一些东西嘛。
后来我特地去问了家里95岁高龄,身体依然康健的奶奶,这句话到底是什么意思?
奶奶告诉我,在春季来临的时候,咱们要吃一些甘味的食物,就可以在春天的时候滋补身体。
身体能够吸收到在对应季节最合适的营养,身体自然而然也就会越来越好,不容易生病了。
那么在春季咱们要吃哪一种甘味的食物呢?其实在春季有一种蔬菜,大量上市了,而且性寒味甘,适合在春季的时候多吃一些,这一种食物就是春笋。
冬天隐藏在泥土里,到了春天就会破土而出、茁壮成长的春笋,营养也是非常丰富的。
春笋当中含有丰富的植物蛋白维生素以及微量元素,可以起到促进肠胃蠕动排便的作用。
而且春笋是一种低糖、低脂,富含膳食纤维等植物,还可以开膈消痰,控三高。
今天厨娘这篇文章当中,来给大家分享一个春笋的好吃做法,搭配冬天自家腌制的腊肠,做的美食特别好吃!
一出锅就香飘满屋,全家人都特别爱吃,具体怎么做呢?一起来跟着文章看看吧。
★★★ 春笋腊味饭 ★★★
准备食材:焯水切片的春笋200克,香菇150克,腊肠150克,蒜米生姜适量。
1、把所有的食材都处理好,然后春笋要先经过一段简单的焯水,分解掉春笋当中的酸性。然后就可以起炒锅,加入适量的食用油,把油烧肉,再加入生姜和蒜末翻炒出香味。
2、葱姜飘香后,再将腊肠放入锅中煸炒出腊肠的油脂。
3、接下来就可以往锅里,加入焯好水的春笋,一起快速翻炒,让春笋吸收腊肠的香味。
4、春笋炒软之后,再往锅里加入适量的生抽以及蚝油,将锅内的食材全部翻炒飘香。
5、接下来把电饭锅清洗干净,然后加入适量的生米,清洗干净后再加入比平时煮饭多一些的清水,就可以将咱们翻炒好的食材全部倒入锅中。
6、锅里的清水最好是与咱们所有的食材齐平,如果大家喜欢吃干香一些的口味,也可以适当地减少一些水分。
7、接下来直接启动电饭煲,设置煮饭模式。
8、时间到之后,我们的这一锅鲜香又好吃的春笋腊肠焖饭就制作好了。
这样做出来的春笋腊肠焖饭,春笋和腊肠的香味都融入了米饭里,米饭吃起来的味道也跟平时完全不一样的,特别的好吃。
春笋吃起来清脆而且味道浓郁,一点都不寡淡,而腊肠同样也是非常鲜香,这么做出来的一锅米饭,连其他的配菜都不需要了。
如果是上班族,平时在家里自己焖一锅这样的米饭,就可以连带第2天的便当一起做就好了,简单又省事,而且特别好吃。
简单又好吃的春笋腊味饭,学会的朋友就可以赶快在家试试了,现在也正是春笋大量上市的季节,便宜又鲜香,错过又要等一年啦!