大年初一吃饺子,初二吃啥也别马虎,老传统不丢,日子越过越顺
作者:市井觅食记
老话说“百节年为首”,新春佳节热闹且隆重,民俗多,讲究多,规矩多,大年初一有祭祖、拜年、吃饺子等等民俗,那么到了大年初二回娘家的日子,这天吃什么,做什么也是有讲究的!尊重老传统,日子越过越顺利,生活越来越红火。
正月初二老传统要吃面
在民间有“初一饺子,初二面。初三合子往家转”的说法,大年初一吃了饺子,到了初二就该吃面条了,那么为什么这天要吃面条呢?
这里的说法还是挺多的,主要有以下几种:
1、面条细长且顺滑,大年初二吃面条就象征了一年都能顺当长久,期盼家人能长寿健康,是人们对新一年美好生活的希望。
2、过去人们在大年初一包饺子和面时,怕一家人不够吃总会多和一些面,经常会剩余一些面团,到了初二人们就会将大年初一剩下的面团擀面条吃,这样既不会浪费,也包含了吉祥美好的寓意。
3、还有一种说法是“迎长送短”,意思是迎接客人时要请客人吃面条,象征了亲情、友情能像面条一样长久,亲朋好友之间要常来常往,而送人出门就要吃饺子,表达人们希望这是短暂的分别,能尽快相聚,大年初二大家基本开始走亲戚了,家里要迎接客人,因此在这天要吃面条。
4、大年初二这天又叫“迎婿日”,父母亲除了会准备一桌丰盛的宴席来迎接,还会准备面条让女儿和女婿吃,表达了父母希望女儿与女婿能和睦长久,日子顺顺当当、幸福安康。
不管是哪一种说法,初二吃面条都是为了讨个好彩头,尊重传统,不要忽略了,分享一道鸡蛋肉丝炝锅面的做法,好吃又不费事。
鸡蛋肉丝炝锅面
准备食材:里脊肉一块、西红柿一个、鸡蛋一个、上海青2颗、面条。
1、里脊肉清洗干净切成丝,放入碗中加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽和适量的盐,揉抓均匀后撒上少量的淀粉抓拌匀后倒入油锁住水分,鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散,倒入热油锅中炒熟,西红柿洗净去皮切碎。
2、炒锅中倒入适量的油,油热后倒入葱姜蒜和干辣椒,倒入肉丝翻炒至肉丝变色。
3、将西红柿碎倒入锅中翻炒出酱汁,倒入一勺生抽、少量的盐和炒熟的鸡蛋。
4、倒入适量的热水煮开,下入面条煮开后,煮6分钟左右至面条熟透。
5、上海青的叶子一个个的掰下来清洗干净,下入锅中,再根据自己的口味加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅,盛入碗中撒上小葱碎。
除了吃面条,在很多地方还有大年初二吃馄饨和发糕的习俗。
一、馄饨:大年初二这天不少地区还有吃馄饨的习俗,在汉语中馄饨与“浑囤”谐音,象征着五谷丰登、粮仓囤满。另外馄饨的外形似元宝,在包馄饨时需要用馄饨皮“兜住”馅料,有“兜财”之意,人们在初二早上会煮上一碗馄饨,寓意喝“元宝汤”,象征着新的一年财运亨通、福满财多。
二、发糕:发糕也是大年初二的一种食俗,在我国很多地方每到初二这天,人们都会准备一下发糕,在祭拜过后,与家人一起分享,象征着新的一年发财高升、好运连连。
到了大年初二还有两件事要记得
一、接财神:在我国北方很多地区,大年初二接财神是一项传统民俗。在大年初二早上要打开大门,如果大家所在的地区允许燃放鞭炮,那就要再放一挂鞭炮,将财神迎接回家,代表着吉庆有余。
二、回娘家:大年初二又叫“迎婿日”,每到这天出嫁的女儿就会与夫婿带上丰厚的礼品回娘家,而且夫婿一定不能缺席,若是在这天女婿缺席就表示对娘家不尊重。
——老井说——
春节规矩和讲究多,初二也不例外,俗话说“交友别干吼,走亲别走空”,女儿回娘家时不能空手回家,即使年前已经送过节礼了,等到初二再回娘家时也要带上一些礼品意思一下,以表示对娘家的尊重。还有春节送礼时礼品要拿双数,忌讳单数等等,尊重这些老传统,也让节日有了应有的仪式感。
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